Le Château Courbon 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Graves, nichée dans la vaste région bordelaise. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de Bordeaux, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2019 se distingue par une vinification attentive qui met en valeur la pureté du fruit, tout en préservant une structure élégante soutenue par des tanins fins. Les vendanges sont réalisées à maturité optimale, et l’élevage, souvent en fûts de chêne, confère au vin des notes boisées subtiles qui se marient à de délicats arômes de fruits rouges et noirs, d'épices douces et de graphite. Le millésime 2019, salué pour sa générosité et son équilibre, offre une belle concentration de saveurs portée par une fraîcheur agréable.
La région des Graves, située au sud de Bordeaux sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un terroir unique fait de sols de graves, de galets, de sables et d’argiles déposés par la rivière au fil des millénaires. Cette composition favorise le drainage et l’ensoleillement optimal des vignes, contribuant à la maturité complète des raisins. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes doux, imprime aux vins des Graves une élégance minérale et une grande capacité de garde. Historiquement, la région est considérée comme l’un des berceaux du vignoble bordelais, produisant aussi bien des rouges charnus que des blancs réputés.
Ce vin racé appelle des accords gourmands avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard aux cèpes ou une pièce de bœuf poêlée au poivre. Les plats de la région, comme une entrecôte à la bordelaise, ou un gigot d’agneau de Pauillac, sont des compagnons privilégiés pour révéler toute la complexité aromatique du Château Courbon 2019. Les fromages à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie, s’accorderont également à merveille.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’ouvrir son bouquet. Vous profiterez ainsi pleinement de son harmonie et de sa longueur en bouche.
