Le Château Verger 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, au sein du prestigieux vignoble bordelais. Typique de la région, son assemblage privilégie le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter des touches de Cabernet Franc. Ce millésime 2022 bénéficie d’une année solaire, qui apporte une maturité optimale aux raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuves inox puis un élevage en fûts de chêne permettent au vin de développer une structure élégante, des tanins soyeux ainsi qu'une palette aromatique où s’entremêlent fruits rouges mûrs, notes de cassis, pointes épicées et discrètes touches boisées.
La région des Graves s’étend au sud de Bordeaux et doit son nom à son sol composé de graviers, favorisant le drainage et l’expression minérale du vin. Le climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales, offre des conditions idéales à la vigne avec des étés chauds et des hivers doux qui assurent une maturation régulière des cépages. Riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, les Graves sont célèbres pour la finesse et l’équilibre de leurs vins rouges, où la puissance n’écrase jamais l’élégance.
Ce Graves rouge accompagne à merveille des viandes rouges grillées, un magret de canard, une côte de bœuf maturée ou des plats en sauce comme un civet de lapin. Pour rester dans la tradition locale, osez l’association avec un confit de canard ou un gibier à la bordelaise. Il s’accorde également à des fromages à pâte affinée tels que le comté ou le cantal.
Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une trentaine de minutes afin de révéler pleinement ses arômes. Le service idéal se situe entre 16 et 18°C, pour que le vin exprime toute sa complexité et sa rondeur sans perdre en fraîcheur.
