Le Château Malartic-Lagravière 1970, classé Grand Cru dans l'appellation Graves AOC, est un vin rouge issu d’un assemblage traditionnel des cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, et, selon les années, une petite proportion de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 1970, particulièrement réputé dans la région, a bénéficié d’un climat plus généreux que sur la décennie précédente, offrant des récoltes alliant maturité et structure. Issu de sols de graves profondes mêlées de sable et d’argile, ce vin profite d’un terroir qui favorise la complexité, la finesse et l’élégance, grâce également à une vinification traditionnelle et un élevage soigné en barriques, souvent neuves pour ce type de propriété.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, est connue depuis plusieurs siècles pour la qualité de ses vins rouges structurés, mais aussi pour ses blancs. Son climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Garonne, favorise la régularité des millésimes, tandis que les graves, ce sol de cailloux charriés par la Garonne, assurent un excellent drainage et contribuent à la maturation optimale du raisin. L’histoire de Malartic-Lagravière remonte au XVIIIe siècle et la propriété s’est distinguée tant par sa constance qualitative que par sa capacité à produire des vins aptes à une grande garde.
Ce vin, après plus de cinquante ans de vieillissement, montre un bouquet complexe aux notes de sous-bois, truffe, cuir, tabac blond, pruneau et un soupçon de violette et d’épices douces. Sa bouche, d’une grande finesse, développe des tanins fondus et une longueur raffinée. Pour sublimer ce Graves à maturité, privilégiez des plats traditionnels comme un magret de canard rôti, une côte de veau grillée, un pigeonneau farci aux champignons ou, plus régionalement, une lamproie à la bordelaise. Il se mariera aussi avec une belle pièce de bœuf grillée ou des fromages affinés de type Tomme ou Saint-Nectaire.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir avec délicatesse et à le carafer très légèrement si le dépôt est important, tout en évitant une oxygénation trop poussée. La dégustation de ce millésime rare sera d’autant plus savoureuse si elle s’accompagne de mets simples afin de ne pas masquer sa subtilité et sa patine unique.
