Vins Graves Château Méric - Eugénie - 2005

Avis Viniou

Château Méric Cuvée Eugénie 2005 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, situé dans la région de Bordeaux. Ce vin, millésimé 2005 — excellente année pour Bordeaux —, est le fruit d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. La cuvée Eugénie, produite avec soin, bénéficie d’une vinification traditionnelle alliant macération longue et élevage en barriques, conférant à ce vin une belle structure, des tanins soyeux et une complexité aromatique remarquable. Avec quelques années, le vin s’est maturé, développant des arômes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de cuir et une touche subtilement épicée, le tout enveloppé d’une rondeur chaleureuse.

La région des Graves est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, réputée pour ses sols composés de graves — des petits cailloux roulés mêlés à du sable et de l’argile — qui favorisent un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes doux, permet d’obtenir des vins à la fois puissants, élégants et dotés d’une vraie profondeur aromatique. L’histoire viticole des Graves remonte à l’époque romaine, et cette région se distingue toujours par sa capacité à produire des vins rouges fins et équilibrés, tout autant que des blancs d’exception.

Pour accompagner un Château Méric Cuvée Eugénie 2005, privilégiez des mets à la hauteur de sa maturité et de sa profondeur. Ce vin révélera toute sa dimension sur une viande rouge grillée, une côte de bœuf ou un magret de canard, mais aussi sur un gigot d’agneau aux herbes de la région. Pour une touche locale, il s’accordera également très bien avec un confit de canard servi avec des cèpes ou une entrecôte à la bordelaise.

Avant de servir, il est conseillé de carafer le vin une heure afin de libérer pleinement ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra d’apprécier la complexité et la finesse de ce Graves arrivé à maturité.