Vins Graves Caprice de Bourgelat - 2023

Le Caprice de Bourgelat 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, située dans la prestigieuse région bordelaise. Comme il est traditionnel dans cette partie du vignoble, il s’agit très probablement d’un assemblage de cépages dominants tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, pouvant être complétés par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables à une belle maturité phénolique, promet un vin tout en fraîcheur, avec des fruits rouges croquants, des notes légèrement épicées et une belle structure tanique, conservant une agréable vivacité. Les sols caractéristiques de Graves, un mélange de graves roulées, de sable et d’argile, confèrent à ce vin une minéralité subtile et une élégante complexité.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des étés doux et des automnes souvent ensoleillés, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols caillouteux, riches en quartz et galets, ont façonné l’identité des vins locaux, souvent reconnus pour leur équilibre entre puissance et finesse. L’histoire viticole des Graves remonte à l’époque romaine, et elle est réputée comme le berceau du vignoble bordelais. On y retrouve des propriétés prestigieuses et une tradition d’assemblages subtils.

Pour accompagner le Caprice de Bourgelat 2023, privilégiez des mets qui s’accordent avec sa structure et sa vivacité. Une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote, des magrets de canard grillés ou même un confit de canard seront des compagnons idéaux. Les fromages à pâte persillée ou affinée, comme le Saint-Nectaire, mettront également en valeur la finesse de ses tanins. Pour une expérience plus locale, tentez un lamproie à la bordelaise ou une caille farcie aux raisins.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture. Si le vin est encore très jeune, une aération en carafe d’une demi-heure révélera toute sa générosité fruitée et son équilibre. Bonne dégustation !