Vins Graves Château L'Hospital - 2023

Avis Viniou

Le Château L'Hospital 2023 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Élaboré dans une démarche biologique, ce vin puise toute son expression dans un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois accompagné d'une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2023, encore jeune, présente une robe éclatante aux reflets rubis, dévoilant au nez des arômes de fruits rouges frais – cerise et groseille – accompagnés de subtiles notes florales et d'une légère touche épicée, caractéristique des Graves. La vinification, respectueuse des principes du bio, met l’accent sur la pureté du fruit, tout en conservant une structure élégante et une belle fraîcheur.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, est célèbre pour ses sols graveleux qui confèrent aux vins leur caractère singulier. Ce terroir filtre l’eau, obligeant la vigne à plonger profondément ses racines et à puiser des ressources minérales, ce qui se traduit dans le vin par une fine minéralité et une belle tension. Le climat océanique offre des étés chauds tempérés par la proximité de l’Atlantique, idéals pour une maturation lente et optimale du raisin. Les Graves sont également une des plus vieilles régions viticoles de Bordeaux, reconnue pour son savoir-faire et la qualité de ses crus aussi bien en rouge qu’en blanc.

Pour accompagner Château L'Hospital 2023, privilégiez des mets mettant en valeur la jeunesse et la fraîcheur du vin. Un magret de canard grillé légèrement rosé, une côte de veau rôtie ou un pavé de thon mi-cuit s’accorderont parfaitement avec ses arômes fruités et sa structure souple. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés, feront également honneur à ce Graves bio.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Son potentiel de garde est intéressant, mais il offrira dès à présent tout le plaisir de sa fraîcheur et de son croquant fruité.