Vins Graves Château Le Gossu - La Numérotée - 2010

Le Château Le Gossu, Cuvée La Numérotée 2010, issu de l'appellation Graves AOC, est un vin rouge sec, emblématique de la tradition bordelaise. Cette cuvée provient probablement d'un assemblage classique des cépages rouges du Bordelais tels que le Merlot, apportant souplesse et rondeur, le Cabernet Sauvignon, pour la structure et les tanins, et parfois une touche de Cabernet Franc pour la finesse aromatique. Le millésime 2010 est particulièrement réputé à Bordeaux pour la maturité optimale des raisins et l'équilibre entre puissance et finesse. Ce vin, vieilli plusieurs années en cave, dévoile à présent une robe grenat soutenue, avec des arômes évolués de fruits noirs compotés, de sous-bois, de tabac blond et de notes légèrement épicées, fruits d’un élevage souvent réalisé en fûts de chêne. En bouche, la Cuvée La Numérotée délivre une belle texture, des tanins désormais fondus et une finale longue et élégante.

La région des Graves tient son nom de ses sols composés de graviers, de sables et de galets roulés, qui confèrent aux vins une belle minéralité et favorisent un bon drainage. Située sur la rive gauche de la Garonne, cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une bonne amplitude thermique qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les Graves constituent l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, déjà reconnu pour ses vins rouges élégants depuis le Moyen-Âge.

Pour accompagner ce Graves rouge 2010, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, une côte de bœuf aux sarments, un magret de canard ou encore une entrecôte à la bordelaise (préparée avec une sauce au vin rouge et à l’échalote). Les champignons, comme une poêlée de cèpes, et certains fromages à pâte dure affinés (comme un comté) sauront également en révéler la complexité.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir carafé une heure pour libérer pleinement ses arômes. Il pourra ainsi exprimer toute la richesse d’un grand Graves à maturité.