Vins Graves Château Cantelaudette - Cuvée Prestige - 2018

Avis Viniou

Château Cantelaudette 2018, dans son expression « Cuvée Prestige » issue de l'appellation Graves, révèle tout le classicisme de Bordeaux tout en affirmant sa propre personnalité. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, et complété par le Cabernet Sauvignon pour la structure et la profondeur, parfois accompagné d'une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2018 est marqué par une météo clémente, offrant des raisins mûrs à point, signe de concentration aromatique et d'équilibre. Après une vinification traditionnelle et un élevage soigneusement maîtrisé, cette cuvée dévoile une robe grenat profond, un nez de fruits noirs mûrs et d'élégantes notes d'élevage telles que le cacao, le tabac blond et de subtils accents boisés.

La région des Graves, berceau historique du vignoble bordelais, bénéficie d’une situation privilégiée sur la rive gauche de la Garonne. Son nom provient des sols de graves, ces fameux galets roulés mêlés au sable et à l’argile qui favorisent un excellent drainage et contraignent la vigne à puiser en profondeur pour se nourrir. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, offre des maturations lentes et régulières, propices à l’élaboration de vins raffinés et d’une belle longévité. L’histoire viticole des Graves remonte à l’Antiquité, ce qui confère à la région un prestige particulier et surtout une grande diversité de styles.

Avec sa structure élégante, ses tanins fondus et sa palette aromatique, le Château Cantelaudette 2018 accompagnera merveilleusement bien une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un carré d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard, des classiques de la gastronomie du Sud-Ouest. Il s’accordera aussi très bien avec des plats régionaux, tels que l’entrecôte à la bordelaise agrémentée d’échalotes confites, ou une lamproie à la bordelaise pour les palais curieux.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Graves rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure qui permettra à son bouquet de pleinement s’exprimer. Vous pourrez ainsi savourer toute la générosité et la finesse de cette cuvée lors d’un repas convivial.