Vins Graves Château Laurettey - 1989

Avis Viniou

Le Château Laurettey 1989, issu de l’appellation Graves, est un vin rouge sec typique du Bordelais, élaboré principalement à partir des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, qui dominent l’encépagement de la région. Le millésime 1989 est considéré comme l’un des meilleurs de la décennie, apportant puissance, concentration et un potentiel de garde remarquable. Ce vin, aujourd’hui arrivé à pleine maturité, révèle une robe grenat profonde aux reflets tuilés, tandis que le nez s’ouvre sur des arômes complexes de fruits mûrs, de sous-bois, de tabac blond, de cuir et d’épices douces. La bouche se distingue par une texture soyeuse, des tanins parfaitement fondus et une belle fraîcheur, portés par une finale persistante marquée par des notes de truffe et d’humus, caractéristiques des Graves lorsque l’âge s’invite.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, est réputée pour ses sols gravesleux composés de galets, de quartz et de sable qui apportent drainage et finesse aux vins rouges. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la maturité lente et complète des baies tout en préservant l’acidité. Les Graves font partie des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, leur nom même évoquant la singularité de leur sol, et participent activement au rayonnement viticole du Sud-Ouest depuis le Moyen Âge.

Pour magnifier ce Château Laurettey 1989, privilégiez des viandes rouges rôties ou mijotées, comme un carré d’agneau de Pauillac, une daube de bœuf, ou encore des gibiers à plumes accompagnés de champignons. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou vieux cantal, s’accordent également parfaitement avec la richesse patinée de ce vin. Un plat régional tel qu’un confit de canard serait aussi un bel hommage à ses origines.

La dégustation doit s’opérer à une température de 17-18°C, idéalement après un passage d’une quinzaine de minutes en carafe pour l’aider à s’épanouir après tant d’années en cave. N’hésitez pas à savourer lentement ce vin de maturité, en prenant le temps de profiter de l’évolution de ses arômes au fil de la dégustation.