Vins Graves Clos du Hec - 1990

Avis Viniou

Le Clos du Hec 1990, en appellation Graves, est un vin rouge sec issu de l'un des terroirs les plus emblématiques de Bordeaux. Ce millésime, vinifié avec le savoir-faire traditionnel de la région, est probablement composé majoritairement de Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, cépages phares des Graves. L’année 1990 est considérée comme exceptionnelle à Bordeaux, avec des conditions climatiques optimales qui ont permis une maturation parfaite des raisins. Le terroir graveleux apporte au vin finesse, élégance et une belle capacité de garde. La vinification et l’élevage, souvent réalisés en fût de chêne, offrent au Clos du Hec complexité et structure, avec des notes de fruits mûrs, d’épices douces, de sous-bois et parfois des nuances de tabac ou de cuir dues à l’évolution.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, doit son nom aux sols graveleux qui favorisent le drainage et l’expression minérale dans les vins. Le climat océanique tempéré, marqué par une certaine douceur, contribue à la maturité régulière des cépages et à la finesse des tanins. Historiquement, les Graves sont considérées comme le berceau du vignoble bordelais, avec une tradition viticole qui remonte aux Romains, et produisent certains des plus grands vins rouges et blancs de la région.

Ce Graves rouge s’accordera à merveille avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard aux cèpes. Les plats en sauce, comme une entrecôte à la bordelaise, ou des gibiers mijotés, sublimeront également sa complexité aromatique. Pour un accord régional, osez une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard accompagné de cèpes et de pommes de terre sarladaises.

Pour apprécier pleinement la richesse de ce vin arrivé à maturité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir délicatement carafé si possible. Le bouquet du Clos du Hec 1990, développé et complexe, révélera alors toute la subtilité propre aux grands Graves.