Vins Graves Château Chantegrive - Cuvée Henri Lévêque - 2014

Avis Viniou

Le Château Chantegrive, en cuvée Henri Lévêque 2014, est un superbe exemple de l’élégance des Graves rouges. Issu principalement de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, ce vin bénéficie d’un assemblage équilibré où le Merlot apporte ses notes fruitées, sa rondeur et sa souplesse, tandis que le Cabernet Sauvignon confère structure, finesse et potentiel de garde. Le millésime 2014, réputé pour la fraîcheur de son climat et la maturité progressive des raisins, se distingue par une belle acidité naturelle, garantissant vivacité et équilibre. La vinification, soigneuse, marie tradition et modernité avec des fermentations en cuves inox suivies d’un élevage partiel en fûts de chêne pour révéler une palette aromatique complexe : fruits noirs mûrs, touche de tabac blond, quelques notes toastées et une finale légèrement épicée.

Le vignoble des Graves, au sud de Bordeaux, est reconnu comme le berceau historique de la viticulture bordelaise. Son terroir de graves, galets roulés et sables, assure un excellent drainage tout en restituant la chaleur au vignoble. Le climat océanique tempéré offre des saisons modérées, propices à une maturation lente et régulière de la vigne. L’appellation Graves jouit d’une réputation ancestrale pour la qualité de ses vins rouges, élégants et faciles à accorder, tout en restant authentiques.

Ce vin se marie parfaitement avec une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un confit de canard pour rester dans l'esprit régional. Il accompagnera également une entrecôte à la bordelaise, des cèpes poêlés ou un agneau aux herbes. Pour les fromages, privilégiez un brie affiné ou un Saint-Nectaire.

Prévoyez de le servir après une légère aération, à une température idéale de 16-18°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, la vivacité de son fruit et la finesse de ses tanins. Un passage en carafe d’une heure rehaussera encore la complexité de ses arômes pour une dégustation optimale.