Avis Viniou
Le Château La Louvière 1983, en appellation Graves AOC, est un vin rouge issu majoritairement de cépages emblématiques de la région de Bordeaux, à savoir le Cabernet Sauvignon et le Merlot, souvent complétés par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 1983, dans la région bordelaise, a vu une météo contrastée favorisant des vins à la fois structurés, équilibrés et dotés d’un joli potentiel de garde. Les raisins issus des graves, ces sols de galets et de sable qui donnent leur nom à l’appellation, ont permis une expression classique du terroir. Vinifié de façon traditionnelle en cuves, puis élevé en barriques de chêne, ce vin combine puissance, élégance et complexité aromatique, avec l’évolution propre aux vins ayant atteint une maturité remarquable.
La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, se distingue par ses sols graveleux, riches en galets et en sables, qui assurent un excellent drainage et permettent une maturation optimale du raisin. Le climat est tempéré avec une influence océanique marquée, garantissant des maturations lentes et régulières. Graves compte parmi les plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, reconnue autant pour ses rouges puissants que pour ses blancs aromatiques. La longue histoire du Château La Louvière, fondée au XVIIIe siècle, imprime à ses vins une signature qui marie tradition et finesse.
Pour un vin de cette envergure et de ce millésime, privilégiez des mets raffinés tels qu’un magret de canard aux cèpes, une pièce de bœuf grillée sauce bordelaise, ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Des plats typiques de la région, comme une entrecôte à la bordelaise, sauront sublimer la structure et les arômes tertiaires de cuir, sous-bois et truffe développés par le vin avec le temps.
Il est conseillé de carafer délicatement ce vin une heure avant le service afin de libérer son bouquet et d’apprécier toute la complexité acquise. Servez-le entre 17 et 18°C pour permettre à ses arômes évolués d’exprimer pleinement leur finesse. Un moment de dégustation idéal pour un vin au sommet de son art.
