Vins Graves Château Montgravis - 2021

Avis Viniou

Le Château Montgravis 2021, dans son expression rouge, incarne l’élégance classique des vins de Graves, une appellation renommée du vignoble bordelais. Issu principalement de cépages traditionnels comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce millésime 2021 affiche une robe d’un rouge profond. Le nez révèle un bouquet harmonieux de fruits rouges frais, soutenu par des notes de sous-bois, de poivre doux et une subtile touche fumée typique de la région. En bouche, l’attaque est souple, avec des tanins fins et une belle fraîcheur qui mettent en valeur la vivacité du fruit, promise par ce millésime élégant et énergique. La vinification respecte l’authenticité du terroir, souvent élevée en fût de chêne, permettant une légère complexité boisée sans masquer la pureté du fruit.

La région des Graves occupe une place à part dans l'histoire bordelaise. Elle tire son nom de son sol de graves, un mélange de graviers, de sables et d’argiles charriés par la Garonne, qui confère à ses vins cette tension minérale et cette finesse uniques. Le climat océanique, tempéré par la rivière et la proximité de la forêt landaise, favorise une maturation lente des raisins, préservant l’équilibre entre acidité et maturité phénolique. Les Graves ont été parmi les premières terres viticoles bordelaises à cultiver la vigne, un savoir-faire qui se retrouve dans la qualité constante de ses vins.

Le Château Montgravis Graves rouge s’accorde particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau aux herbes, un magret de canard ou des plats mijotés comme le boeuf aux carottes. Il accompagne également à merveille les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec une entrecôte bordelaise ou des cèpes poêlés.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un court carafage pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Vous apprécierez alors toute la finesse et la générosité de ce Graves dans la fraîcheur de sa jeunesse, ou après quelques années de garde.