Vins Graves Château Montpravier - Élevé en fût de chêne - 2019

Avis Viniou

Le Château Montpravier 2019, en appellation Graves, est un vin rouge issu d’un assemblage typique de Bordeaux, qui mêle généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Cette cuvée élevée en fût de chêne développe une belle structure et une complexité aromatique marquée. Le millésime 2019 fut particulièrement favorable dans la région, offrant des vins d’une grande maturité et d’un équilibre remarquable. L’élevage en fût de chêne apporte des notes boisées, vanillées et toastées, qui complètent agréablement le bouquet de fruits noirs mûrs, d’épices douces, et de légères nuances de tabac ou de cacao.

La région viticole des Graves, berceau historique du vignoble bordelais, s’étend au sud de Bordeaux sur la rive gauche de la Garonne. Son nom fait référence à la nature graveleuse de ses sols, composés de galets, de sables et de graviers mêlés à de l’argile, qui confèrent aux vins une minéralité subtile et favorisent un excellent drainage. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux, permet une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les Graves possèdent une longue tradition de production de vins rouges élégants, réputés pour leur subtil équilibre entre richesse fruitée et fraîcheur.

Ce vin rouge structuré accompagnera idéalement un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte bordelaise, ou encore un confit de canard. Pour explorer la gastronomie locale, n’hésitez pas à le servir avec un magret de canard grillé ou une lamproie à la bordelaise. Il sera également très apprécié avec des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le vin une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C afin de préserver sa fraîcheur et d’exprimer toute la profondeur de sa palette aromatique. Ce vin a un bon potentiel de garde, mais il révèle déjà dès à présent une très belle harmonie et saura séduire les amateurs de belles cuvées de Graves.