Vins Graves Château Montgravier - 2023 - 2023

Avis Viniou

Château Montgravier 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, située sur la rive gauche de la Garonne au sud de Bordeaux. Véritable pilier de la région, ce vin d’assemblage typique du Bordelais met généralement en avant le merlot et le cabernet sauvignon, parfois complétés par un peu de cabernet franc. Ce millésime 2023 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de l’équilibre. La vinification, dans la tradition gravienne, vise à préserver la pureté du fruit tout en offrant des tanins soyeux et une structure harmonieuse, avec parfois un élevage partiel en barriques pour apporter une légère touche boisée sans dominer le fruit.

Située entre la ville de Bordeaux et la région des Landes, la région viticole des Graves est bercée par un climat océanique tempéré. Les sols graveleux, parsemés de galets et de sables, confèrent aux vins finesse, minéralité et une belle capacité de vieillissement. Cette terre historique, l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, a donné son nom aux “Graves” en raison de ses sols particuliers. Riche d’un passé remontant à l’époque gallo-romaine, la région a toujours su produire des vins raffinés et expressifs, tant rouges que blancs.

Ce Graves rouge s’accordera idéalement avec des plats régionaux comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou encore un gratin de cèpes à la bordelaise. Sa fraîcheur et sa structure en font également un excellent compagnon pour une cuisine méridionale à base de légumes confits, voire des volailles rôties. Pour rester dans l’authenticité régionale, vous pouvez le servir avec une lamproie à la bordelaise ou un rôti de veau aux morilles.

Pour apprécier pleinement ce Château Montgravier 2023, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Je recommande de le carafer une demi-heure avant le service afin de lui permettre de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique, notamment ses notes de petits fruits rouges, d’épices douces et de légers arômes fumés caractéristiques des Graves.