Vins Graves La Dame Jeanne - L'Excellence - 2021

Avis Viniou

La Cuvée L'Excellence du Château La Dame Jeanne, millésime 2021, est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, au cœur de la région de Bordeaux. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, très probablement composé de Merlot, de Cabernet Sauvignon et éventuellement d’une pointe de Cabernet Franc, cette cuvée met l’accent sur l’expression la plus noble du terroir des Graves. Le millésime 2021, marqué dans le Bordelais par un printemps frais et quelques épisodes de gel, offre des vins dotés d’une jolie fraîcheur aromatique et de belles acidités naturelles, avec des tanins souples. Le vin a certainement connu un élevage précis, parfois complété par un séjour en barriques, visant à apporter complexité et structure sans masquer la typicité du fruit.

Les Graves, l’une des plus anciennes régions viticoles du Bordelais, tirent son nom de la nature graveleuse de ses sols, riches en graviers, sables et galets. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation régulière des raisins. Les sols drainants et les variations de microclimats permettent aux cépages d’exprimer toute leur richesse. L’histoire viticole des Graves est prestigieuse?: c’est le berceau des vins de Bordeaux, réputé pour la finesse de ses rouges équilibrés, mariant élégance, structure et notes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois.

L’accord mets-vins idéal pour cette cuvée mettrait à l’honneur la gastronomie régionale. Une entrecôte de bœuf grillée aux sarments, du magret de canard rôti ou encore une lamproie à la bordelaise sauront révéler la profondeur et la finesse du vin. Plus largement, des viandes rouges, des volailles rôties et des fromages affinés lui conviendront parfaitement.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un carafage d’une demi-heure afin de libérer toute la palette aromatique du millésime 2021. Ce vin profitera encore de quelques années en cave, mais peut déjà offrir un plaisir immédiat si vous recherchez l’expression fraîche du fruit bordelais.