Vins Graves Château Rieufret - Cuvée Toubar - 2017

Château Rieufret 2017, issu de l’appellation Graves, incarne la typicité des grands rouges de Bordeaux. La cuvée Toubar est élaborée à partir d’un assemblage traditionnel bordelais, souvent dominé par le merlot et complété par le cabernet sauvignon et le cabernet franc, ce qui lui confère une belle structure et une jolie complexité aromatique. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné des vins élégants, à la fois frais et fruités, avec des tanins souples et équilibrés. La vinification soigneuse pratiquée au Château Rieufret valorise la finesse du fruit rouge (cerise, cassis) et déploie des notes subtiles d’épices et de cacao dues à un élevage délicat en fût de chêne.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais. Son nom vient des sols particuliers de graves, ces galets roulés mêlés de sable qui assurent un excellent drainage et reflètent la chaleur vers les pieds de vigne, favorisant ainsi une maturation complète des raisins. Le climat océanique tempéré, allié à la diversité des terroirs, permet d’élaborer des vins au caractère à la fois souple et racé, recherchés depuis le Moyen Âge pour leur équilibre. Les Graves bénéficient d’un microclimat protecteur, ce qui en fait une région idéale pour la culture des cépages nobles de Bordeaux.

Pour sublimer ce Graves rouge, privilégiez des accords classiques de la région, comme un magret de canard grillé, un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, ou encore une entrecôte bordelaise à la sauce échalote. Des plats plus simples, tels qu’un poulet rôti ou une assiette de charcuteries fines, sauront également révéler ses notes fruitées et sa fraîcheur.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce millésime est à boire dès maintenant mais pourra aussi gagner en harmonie après deux à trois années supplémentaires de garde.