Vins Graves Château Glaron - 2016

Avis Viniou

Le Château Glaron 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, une des plus anciennes et réputées du vignoble bordelais. Ce vin est élaboré à partir des cépages classiques de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec parfois un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2016 a été exceptionnel à Bordeaux, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation lente et complète des raisins, apportant profondeur et équilibre au vin. Les vignes du Château Glaron bénéficient d’un terroir graveleux typique, composé de galets roulés et de sable, qui assure un drainage optimal et confère aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables. La vinification privilégie des extractions douces afin de préserver le fruit, puis l’élevage en barriques de chêne affine les tanins et apporte des notes boisées harmonieuses.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, est le berceau historique du vignoble bordelais. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés relativement chauds, favorise une maturation régulière des raisins. Les sols composés majoritairement de graviers et de sables déposés par la Garonne donnent leur nom à l’appellation et contribuent à la finesse et à la complexité des vins. L’histoire viticole des Graves remonte à l’époque romaine, et la région est encore aujourd’hui le symbole de l’élégance bordelaise avec des vins à la fois structurés et accessibles.

Pour accorder ce Château Glaron 2016, je vous recommande des mets généreux qui souligneront sa structure et sa richesse aromatique. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Pour rester dans l’esprit du Sud-Ouest, accompagnez-le d’un gratin de cèpes ou d’une daube de bœuf. Les accords avec des fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, seront également très réussis.

Ce vin révélera toute sa palette aromatique après un passage en carafe d’une heure pour libérer ses arômes de fruits noirs, d’épices et de bois délicat. Servez-le de préférence entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier la finesse de ses tanins et l’harmonie de ses saveurs.