Vins Graves Domaine La Grave - 2010

Avis Viniou

Le Domaine La Grave 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, située au sein du prestigieux vignoble bordelais. Ce vin, produit principalement à partir des cépages classiques de Bordeaux tels que le merlot, le cabernet sauvignon et parfois une pointe de cabernet franc, révèle la typicité d’un millésime équilibré alliant finesse et rondeur. Sur le millésime 2010, reconnu pour sa grande qualité dans la région, le vin présente une belle intensité aromatique. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de prune et de cassis, relevées par des touches boisées et épicées dues à un élevage en fût qui vient affiner la structure tannique sans jamais l’alourdir. En bouche, son attaque est souple, le cœur élégant avec des tanins fondus, et la finale persistante, sur des arômes légèrement toastés et réglissés.

La région des Graves, sur la rive gauche de Bordeaux, doit son nom à ses sols composés de graves, de galets et de sable, propices à une excellente maturation des raisins. Le climat océanique tempéré, avec une bonne amplitude thermique entre la journée et la nuit, favorise la complexité aromatique et conserve la fraîcheur du vin. Les Graves sont parmi les plus anciennes terres viticoles de Bordeaux ; leur histoire remonte au Moyen Âge et, aujourd’hui encore, ils restent synonymes de vins équilibrés, raffinés et d’une grande authenticité.

Pour ce Bordeaux rouge à la fois charnu et élégant, on privilégiera des accords classiques mais efficaces avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Il s’accorde également très bien avec des plats de la région comme une lamproie à la bordelaise ou un civet de lièvre. Les fromages affinés à pâte dure sauront aussi lui faire honneur, notamment un Cantal ou un Comté.

Pour apprécier pleinement ce vin de Graves, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si la bouteille a été conservée longtemps en cave. Cela permettra d’ouvrir au mieux sa palette aromatique et sa complexité, tout en profitant de la belle texture soyeuse du millésime 2010.