Vins Graves Château Peyra La Gravette - Cadet - 2017

Avis Viniou

Le Château Peyra La Gravette 2017, dans sa Cuvée Cadet, est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel bordelais, il met généralement en avant le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce mais aussi par quelques épisodes de gel, a donné des vins élégants, d'une belle fraîcheur, avec des tanins fins et une expression fruitée assez pure. La vinification de cette cuvée a probablement été axée sur la préservation du fruit et l'équilibre, permettant d’obtenir un vin harmonieux, aux arômes de fruits rouges mûrs, de prune, de cassis, relevés de fines nuances boisées et épicées apportées par l’élevage.

Située sur la rive gauche de la Garonne, la région des Graves tient son nom de ses sols composés principalement de graves, ces galets et graviers mêlés à du sable, qui assurent un drainage optimal et une accumulation de chaleur favorisant la maturité des raisins. Le climat océanique tempéré, aux influences atlantiques, garantit des conditions idéales pour la culture de la vigne, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, ayant vu naître certains des plus grands vins rouges et blancs secs de Bordeaux.

Pour les accords mets-vins, le Château Peyra La Gravette 2017 se mariera particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un magret de canard. Les plats régionaux à base de cèpes, ainsi que des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty, sublimeront également son équilibre et sa structure.

Afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe de 30 à 60 minutes avant la dégustation lui permettra de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.