Vins Graves La Hontasse - L'Excellence - 2005

Avis Viniou

Le Château La Hontasse « Cuvée L’Excellence » 2005 est un rouge issu de l’AOC Graves, situé sur la rive gauche de la Garonne à Bordeaux. Élaborée principalement à partir des cépages emblématiques de la région – Merlot et Cabernet Sauvignon –, cette cuvée met en avant l’intensité et la finesse caractéristiques des grands vins de Graves. Le millésime 2005 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant richesse, structure et profondeur grâce à une maturité parfaite des raisins, favorable à une belle complexité aromatique. La vinification traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne, contribue à apporter des notes épicées, grillées et une bouche soyeuse, tout en respectant le fruit et la minéralité du terroir.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour permettre une maturité progressive des raisins. Les sols, composés principalement de graves (galets, sables et cailloux) déposées par la Garonne, favorisent un drainage optimal et confèrent aux vins cette typicité minérale et élégante recherchée. L’histoire des Graves remonte à l’Antiquité, avec une réputation bâtie autour de ses rouges puissants et équilibrés, mais aussi de ses blancs prestigieux. Ce terroir est le berceau de nombreux crus classés et de châteaux de renom.

Ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Il accompagne aussi admirablement un carré d’agneau aux herbes, des champignons sautés ou des fromages affinés tels qu’un vieux comté ou un Saint-Nectaire. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise, spécialité locale.

Pour apprécier pleinement la complexité de La Hontasse « L’Excellence » 2005, il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin d’aérer ses arômes tertiaires. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra de révéler toute sa richesse, sa texture veloutée et la belle harmonie entre fruit, épices et notes boisées.