Le Château Uza 2009, issu de l’appellation Graves AOC, est un vin rouge sec emblématique du Sud-Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et, en moindre proportion, le Cabernet Franc. Le millésime 2009 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux grâce à une météo particulièrement clémente, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols des Graves, composés de graves (cailloux, sables, limons) apportent à ce vin sa structure, son élégance et une remarquable finesse tannique. La vinification est conduite de manière classique, avec une fermentation soignée et un élevage en barrique qui arrondit les tanins et apporte des notes subtiles d’épices et de vanille.
Située au sud de Bordeaux, la région des Graves porte bien son nom du fait de la nature graveleuse de ses sols. Ce terroir unique permet un excellent drainage et favorise la concentration des arômes. C’est l’une des plus anciennes terres viticoles de la région, reconnue pour la qualité de ses rouges à la fois puissants, élégants et aptes au vieillissement. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la forêt landaise et de la Garonne, permet une maturation lente des raisins, gage de complexité aromatique. Les Graves bénéficient d’une histoire viticole prestigieuse, étant le berceau des premiers grands crus bordelais.
Ce vin accompagnera merveilleusement bien des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou une côte de bœuf. Pour rester dans l’esprit régional, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés seront des accords raffinés. Vous pouvez aussi le servir avec un plateau de fromages affinés, notamment un Ossau-Iraty ou du Saint-Nectaire.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je vous conseille de le servir à une température de 17-18°C, après l’avoir laissé s’ouvrir en carafe pendant une heure. Cela permettra de révéler toute la palette de ses arômes et la rondeur de ses tanins.
