Le Château Arricaud, Cuvée Réserve du Comté 2019, est un élégant vin rouge issu de l’appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Ce vin est composé d’un assemblage traditionnel de la région, principalement constitué de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complété par du Cabernet Franc ou du Petit Verdot selon les millésimes. Le 2019 a bénéficié d’une année d’excellente maturité grâce à un été chaud et sec, donnant des raisins parfaitement mûrs. La vinification est soignée, privilégiant l’expression du fruit, suivie d’un élevage en barrique apportant complexité et structure. En bouche, la Cuvée Réserve du Comté développe des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre, soulignés par de discrètes notes boisées, d’épices douces et une touche minérale caractéristique de son terroir de graves et de sables.
La région des Graves est reconnue comme le berceau historique du vignoble bordelais, appréciée pour ses sols composés de graviers, galets et sables déposés par la Garonne. Ce terroir confère aux vins une belle finesse, une minéralité marquée et une capacité à bien vieillir. Le climat océanique tempéré, combiné aux sols drainants, permet une maturation lente et homogène des cépages, favorisant des vins alliant fruits, structure et fraîcheur. L’histoire viticole des Graves remonte à l’époque romaine, et cette région produit certains des rouges les plus élégants du sud de Bordeaux.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise. Il accompagne aussi très bien les fromages affinés et certains plats aux champignons sauvages. Sa structure et son élégance permettent également de l’associer à une daube de bœuf ou à un gibier à plumes.
Je vous recommande de servir ce Graves 2019 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Il pourra encore évoluer en cave quelques années, gagnant en complexité et en harmonie.
