Vins Graves Château La Vieille France - 2019

Avis Viniou

Le Château La Vieille France 2019, issu de l'appellation Graves AOC, incarne l’élégance classique du vignoble bordelais. Ce vin rouge sec, millésimé 2019, est composé principalement de merlot et cabernet sauvignon, cépages emblématiques des Graves. Chaque parcelle bénéficie d’une sélection rigoureuse des raisins, vendangés à maturité optimale. L’élevage, souvent partagé entre cuves inox et barriques de chêne, confère à ce vin une structure raffinée, tout en préservant le fruité et en intégrant des notes boisées harmonieuses.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, est réputée pour son terroir unique constitué de graves, ces sols de galets roulés mêlés de sable et d’argile. Ce sol drainant favorise l’expression naturelle du fruit et la subtilité des tanins. Le climat océanique tempéré assure une belle maturité des grappes tout en maintenant leur fraîcheur. Longtemps reconnue pour la qualité de ses vins blancs et rouges, l’appellation possède un héritage historique impressionnant, étant l’un des premiers terroirs à s’être distingué dans toute la région bordelaise.

Ce Graves se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de prune et de subtiles touches de réglisse, relevés par une touche de vanille et de toast. En bouche, l’attaque est souple, les tanins soyeux, et la finale élégante. Il accompagnera merveilleusement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore une entrecôte à la bordelaise. Pour un accord régional, essayez-le avec des cèpes sautés ou une lamproie à la bordelaise, spécialités locales.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, pensez à le carafer une heure avant le service. Servez-le entre 16 et 18°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa belle texture.