Vins Graves Château Périn de Naudine - 2016

Avis Viniou

Le Château Périn de Naudine 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, au cœur de la région bordelaise. Ce millésime, typique du style de Bordeaux, provient d’un assemblage classique, dominé souvent par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une pointe de Cabernet Franc. Le terroir de Graves est reconnu pour ses sols graveleux, riches en cailloux, qui assurent un drainage optimal et permettent aux vignes de puiser profondément les nutriments nécessaires. Ces conditions offrent aux vins élégance, structure et complexité aromatique. La vinification privilégie la maîtrise de l’extraction pour préserver le fruit, tout en apportant une subtile touche boisée lorsque l’élevage se fait en barriques.

Les Graves constituent l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux. Son nom provient directement de la nature de ses sols, composés de graves et sables mêlés à des galets roulés, chauffés le jour par le soleil et restituant la chaleur la nuit. Le climat est tempéré océanique, avec une influence des forêts et de la proximité de la Garonne qui favorisent une maturité homogène des raisins et protègent partiellement des excès climatiques. Cela permet d’obtenir des vins qui marient rondeur, fraicheur et une élégance tannique distinctive.

Ce Graves rouge accompagne particulièrement bien les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, mais aussi le magret de canard et l’agneau de lait. Son équilibre entre fruité et structure lui permet également de se marier à des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté. Pour une expérience régionale, pensez à le servir avec un poulet fermier aux cèpes ou un confit de canard.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C après l’avoir éventuellement carafé une petite heure pour exhaler au mieux sa palette aromatique et assouplir ses tanins. Savourez-le dès à présent ou laissez-le évoluer sereinement en cave si vous souhaitez découvrir toute la finesse de son potentiel de garde.