Vins Graves Château Tour de Calens - Grande Cuvée - 2015

Avis Viniou

Le Château Tour de Calens 2015, cuvée Grande Cuvée, est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Élaboré à partir d’un assemblage classique du Bordelais, où le Merlot et le Cabernet Sauvignon dominent souvent, ce millésime 2015 bénéficie d’une excellente année, marquée par des conditions climatiques idéales, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, attentive et précise, révèle la complexité du terroir des Graves, réputé pour ses sols de graves profondes, entre galets roulés, sable et argile, offrant un drainage exceptionnel et une expression raffinée du fruit.

La région des Graves est une des plus anciennes du Bordelais et doit son nom à la nature graveleuse de ses sols, parfaits pour la culture de la vigne. Baignée par un climat océanique tempéré, la région profite d’une belle oscillation thermique et d’une humidité modérée grâce à la proximité de la Garonne. Cette alliance de terroir et de climat confère aux vins rouges des Graves une belle fraîcheur, un fruité élégant et une structure tannique fine, aptes au vieillissement. L’histoire viticole locale est également remarquable, car les Graves furent à l’origine des premiers grands crus bordelais.

Ce vin dévoile une robe profonde, un nez généreux alliant fruits noirs, notes épicées et une touche subtile de bois, typique d’un élevage en fût bien maîtrisé. En bouche, la cuvée Grande Cuvée 2015 charme par sa rondeur, son équilibre et la finesse de ses tanins. Il s’accordera idéalement avec les mets de la région, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore un agneau de Pauillac rôti. Il accompagnera aussi parfaitement des plats de caractère comme un civet de lapin, des fromages affinés ou une daube de bœuf.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d'environ une heure, afin de bien libérer ses parfums. Aujourd’hui à maturité, ce millésime 2015 peut également se conserver encore quelques années selon vos préférences.