Vins Graves Fleur de Ber - Cuvée Prestige - 2019

Avis Viniou

La cuvée Prestige du Château Fleur de Ber 2019 appartient à l’appellation Graves AOC, une référence reconnue parmi les grands vins rouges de Bordeaux. Issu d’un assemblage typique de la région, majoritairement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, ce vin exprime une belle structure, alliant richesse aromatique et subtilité. Le millésime 2019, caractérisé par une météo particulièrement favorable avec un été chaud et sec suivi de quelques averses en septembre, a donné des raisins arrivés à parfaite maturité. La vinification traditionnelle, souvent accompagnée d’un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin de jolies notes boisées, une trame tannique soyeuse et des arômes complexes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un terroir unique avec ses sols graveleux qui assurent un excellent drainage et emmagasinent la chaleur du soleil. Ce microclimat favorise la maturation optimale des cépages rouges, renforçant la puissance et l’élégance des vins. Les Graves sont l’un des plus anciens vignobles bordelais, connus depuis le Moyen Âge, et c’est ici que se trouvent les origines du prestige bordelais, avec une histoire riche et des traditions ancrées.

Pour accompagner un Graves rouge structuré comme ce Fleur de Ber 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, qui feront écho à sa puissance et à ses notes épicées. Les plats régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise, le confit de canard ou un agneau de Pauillac rôti s’accorderont parfaitement. Pour les végétariens, un gratin de champignons ou une poêlée de légumes racines bien relevée complèteront la dégustation.

Ce vin s’exprime idéalement après une aération d’une heure en carafe pour laisser s’ouvrir sa palette aromatique. Idéalement, servez-le entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute la douceur de ses tanins et la finesse de ses arômes. Celui-ci pourra encore gagner en complexité avec quelques années de garde, si vous souhaitez patienter dans votre cave.