Vins Graves Château Prieuré-Les-Tours - Clara - 2020

Avis Viniou

Le Château Prieuré-Les-Tours Cuvée Clara 2020, originaire de l'appellation Graves AOC, est un vin rouge sec dont l'assemblage traditionnel repose principalement sur le Merlot et le Cabernet Sauvignon, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2020, marqué par la chaleur estivale et une maturité optimale des raisins, se distingue par une remarquable concentration aromatique. À la dégustation, ce vin révèle un nez expressif où se mêlent les fruits rouges mûrs, la prune et le cassis, enrichis par des notes subtiles de vanille et de tabac, héritées d’un élevage bien dosé en barrique. Sa bouche, harmonieuse, offre une belle structure tannique tout en gardant fraîcheur et élégance, avec une finale persistante et légèrement épicée.

Située sur la rive gauche de la Garonne, la région des Graves bénéficie d’un microclimat tempéré idéal pour la viticulture. Les sols, riches en graves – ces galets et graviers déposés par la Garonne – assurent un excellent drainage et favorisent la concentration ainsi que la complexité des vins. C’est l’un des plus anciens terroirs bordelais, reconnu depuis l’époque romaine pour la qualité de ses crus. L’histoire viticole y est intimement liée à la noblesse et aux grandes familles bordelaises, et de nombreux châteaux perpétuent cette tradition d’excellence.

Ce vin rouge équilibré accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices ou encore un cassoulet revisité. Pour mettre en avant le terroir local, il s’accordera également avec des fromages de la région tels qu’un Ossau-Iraty affiné. Les tanins fondus de la cuvée Clara permettent aussi d’oser des plats légèrement relevés, comme une entrecôte à la bordelaise.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération qui permettra d’ouvrir la palette aromatique et d’adoucir la structure tannique. Ce Graves AOC pourra également s’épanouir quelques années en cave si vous souhaitez le déguster à son apogée.