Vins Graves Château Petit Mouta - Cuvée Bernadette - 2016

Avis Viniou

Le Château Petit Mouta 2016, dans son écrin Cuvée Bernadette, est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Graves AOC, en région bordelaise. Composé d’un assemblage typique du Bordelais, ce vin puise probablement sa structure dans le Cabernet Sauvignon, adouci par la rondeur du Merlot et parfois complété par le Cabernet Franc, bien que l’étiquette précise “Cuvée” sans mention détaillée des cépages. Le millésime 2016 est particulièrement renommé à Bordeaux pour la belle maturité des raisins, grâce à une météo idéale, équilibrant une belle densité tannique avec la fraîcheur et des arômes bien mûrs. La vinification, respectueuse du fruit, porte ici un vin harmonieux, où les notes de fruits noirs, d’épices douces et quelques nuances boisées s’entremêlent avec élégance, soutenues par des tanins fins et mûrs.

Le Graves, région au sud de Bordeaux, se caractérise par ses sols graveleux, formés de galets et de sables offrant un drainage parfait et favorisant une maturité optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, ponctué par des étés chauds et des automnes doux, confère aux vins une finesse aromatique et une capacité de garde appréciable. Berceau historique des grands vins de Bordeaux, le Graves bénéficie également d’une forte tradition viticole remontant à l’époque romaine.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rôties comme un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise, le confit de canard ou un fromages à pâte pressée (comme le Saint-Nectaire) mettront aussi parfaitement en valeur la structure et la complexité aromatique de la Cuvée Bernadette 2016.

Servez ce vin après un passage en carafe, idéalement à une température de 16-18°C, afin d’en libérer pleinement le bouquet et d’apprécier sa texture soyeuse. Une aération d’une heure permettra aux tanins de s’assouplir et aux arômes de s’ouvrir avec générosité.