Vins Graves Domaine Grava - 2006

Le Domaine Grava 2006, issu de l’appellation Graves AOC en Bordeaux, est un vin rouge qui incarne l'élégance de cette région prestigieuse. Ce millésime allie typicité et maturité, élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels du bordelais, dont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une pointe de Cabernet Franc. Les raisins sont récoltés manuellement et vinifiés avec soin, puis le vin élevé en barriques, souvent partiellement neuves, pour lui conférer subtilité et rondeur. Le 2006, après plusieurs années en bouteille, révèle une robe grenat profond avec des reflets tuilés. Au nez, il offre des arômes évolués de fruits mûrs, de sous-bois, de cuir et une légère note de truffe, soutenus par des touches épicées et boisées. La bouche, ample et souple, séduit par des tanins fondus et une persistance équilibrée, témoignant d'une belle évolution.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols uniques, composés de graves profondes et de galets, apportent un drainage optimal et transmettent de la minéralité aux vins. Ce terroir, déjà reconnu au Moyen Âge, est considéré comme le berceau historique des grands vins rouges bordelais, apprécié tant pour ses rouges concentrés que pour ses blancs aromatiques.

Pour accompagner ce Graves 2006, privilégiez des mets raffinés mais généreux. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour les amoureux de cuisine régionale, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise s’accorderont divinement. Sur des fromages affinés, optez pour un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille une heure auparavant pour permettre au vin de s’aérer et de révéler sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C afin de préserver la finesse et l’équilibre de ses arômes. Ce 2006, désormais à maturité, saura séduire les amateurs de vins élégants et racés.