Vins Graves Château Millet - 2022

Avis Viniou

Le Château Millet 2022 est un vin rouge issue de l’appellation Graves, nichée sur la rive gauche de la Garonne, au sud de Bordeaux. Ce vin, de couleur profonde, est probablement composé des cépages emblématiques de la région : majoritairement du Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2022, marqué par un climat estival chaud et sec, a permis d’obtenir des raisins très mûrs, offrant au vin une belle concentration aromatique et une structure tannique affirmée. La vinification, traditionnelle dans cette région, met en valeur l’expression du fruit tout en privilégiant une certaine élégance, avec souvent un élevage partiel en barriques qui vient affiner les tanins et complexifier le bouquet.

La région des Graves est réputée pour ses sols de graves, c’est-à-dire de galets et de graviers mêlés à du sable, reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, qui confèrent aux vins une minéralité reconnaissable. Le climat océanique tempéré, avec des influences de la rivière et de l’Atlantique tout proche, favorise une maturité lente et régulière des raisins. Riche d’une histoire viticole multimillénaire, les Graves tiennent leur nom de ce terroir si particulier et sont considérées comme le berceau des grands vins de Bordeaux.

Ce Graves rouge accompagne à merveille une cuisine raffinée mais aussi conviviale. Il sera parfait sur un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes, une entrecôte à la bordelaise ou encore une daube de bœuf. Pour des accords plus locaux, osez le servir avec un gratin de cèpes ou des fromages de caractère comme un cantal affiné. Son équilibre entre fruit, structure et fraîcheur lui permet également de s’accorder avec une volaille rôtie ou des légumes grillés.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques, je vous conseille de le déguster entre 16 et 18°C. Vous pouvez, si possible, le carafer une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toutes ses nuances. Ce millésime peut être savouré dès à présent sur le fruit, tout en ayant un bon potentiel de garde d’environ 5 à 8 ans selon votre cave et vos goûts.