Vins Graves Château Le Cuquet - 1990

Avis Viniou

Le Château Le Cuquet 1990, en appellation Graves, est un vin rouge sec emblématique de la région de Bordeaux. Élaboré à partir des cépages traditionnels du Bordelais – principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et, dans une moindre mesure, le Cabernet Franc – ce millésime de 1990 dévoile la personnalité des grands vins de Graves : élégance, équilibre et structure raffinée. Vinifié avec soin, il profite d'un élevage qui a permis d’affiner ses tanins et de développer une belle complexité aromatique. Aujourd’hui, avec plus de trente ans de garde, le vin s’exprime sur des arômes tertiaires délicats de sous-bois, de cuir, de tabac blond, de fruits mûrs et une touche épicée.

La région des Graves, berceau historique des grands vins de Bordeaux, tient son nom de son terroir singulier fait de graves, ces galets roulés et graviers mêlés à du sable, favorisant un excellent drainage. Le climat océanique tempéré de Bordeaux apporte douceur et régularité, avec une influence bénéfique de la Garonne qui protège des gelées et favorise une maturation optimale des raisins. Les vins rouges des Graves sont réputés pour leur finesse et leur capacité de garde, soutenues par l’histoire viticole séculaire de cette zone emblématique.

Pour mettre en valeur un millésime aussi mature, orientez-vous vers des plats délicats et raffinés. Une côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti, voire un traditionnel confit de canard seront des alliances élégantes. Les champignons, les viandes mijotées ou en sauce légère conviennent parfaitement, tout comme un fromage affiné, type Comté ou Ossau-Iraty.

Avant la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’oxygéner. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour exalter la richesse aromatique et préserver l’harmonie de sa structure. Profitez de ce moment rare qu’offre un grand Graves arrivé à parfaite maturité.