Le Château Magence 2011, dans son appellation Graves AOC, se présente ici en version blanc demi-sec. Ce vin est issu principalement de cépages classiques de la région, à savoir le Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle. Ce trio confère à ce millésime une jolie complexité aromatique. L’année 2011, marquée par un printemps chaud suivi d’un été plus modéré, a donné des raisins mûrs tout en préservant une belle fraîcheur acide, essentielle à l’équilibre du demi-sec. La vinification, soigneusement menée, favorise le maintien de sucres résiduels, offrant ainsi une bouche tendre sans excès de lourdeur. On retrouve des notes de fruits jaunes, d’agrumes confits, de fleurs blanches et parfois une touche de miel en fin de bouche.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturation lente des raisins. Les sols, constitués de graviers, de sable et parfois d’argile, assurent un bon drainage et confèrent aux vins une minéralité subtile. Historiquement, les Graves sont reconnues comme l’un des plus anciens terroirs viticoles bordelais, et la qualité des blancs demi-secs y est particulièrement prisée pour leur équilibre entre fraîcheur, rondeur et complexité.
Ce style de vin blanc demi-sec se marie parfaitement avec une cuisine raffinée et légèrement épicée. Il s’accordera à merveille avec des poissons en sauce citronnée, des crustacés comme une salade de homard, ou encore des viandes blanches telles que du poulet au curry doux. Les mets régionaux comme la blanquette de la mer, ou l’association plus audacieuse avec un canard à l’orange, sauront pleinement révéler la richesse aromatique du vin. Il saura aussi accompagner agréablement des fromages à pâte persillée ou une tarte aux abricots légèrement sucrée.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est recommandé de servir ce Château Magence 2011 blanc demi-sec à une température de 8-10°C. Un léger carafage lui permettra d’ouvrir tout son panel aromatique, particulièrement après quelques années de garde, qui auront affiné sa complexité et accentué ses notes miellées.
