Vins Graves Graves de Laveau - 2020

Avis Viniou

Le Graves de Laveau 2020 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Graves AOC, dans la région bordelaise. Elaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2020 affiche une belle intensité aromatique. On y retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, délicatement relevées par des arômes épicés et légèrement boisés, issus d’un élevage en fût de chêne. La vinification, effectuée de façon classique sur des terroirs de graves — ces sols caillouteux riches en quartz et en sable — favorise une structure bien équilibrée, mêlant rondeur du fruit et fraîcheur tannique. Le 2020, marqué par une météo plutôt favorable, offre une belle maturité des raisins, sans excès.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, tire son nom de la typicité de son sol : les fameuses graves déposées par la Garonne au fil des siècles. Ce terroir exceptionnel bénéficie d’un climat doux et tempéré, favorisé par la proximité de l’océan Atlantique. La Grave est considérée comme le berceau du vignoble bordelais, avec une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Le vin y acquiert typicité, minéralité et une certaine élégance, tout en conservant une belle complexité.

Pour accompagner un Graves de Laveau rouge 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un agneau de Pauillac. Les volailles rôties ou les champignons sautés se marient également à merveille grâce à la structure et aux arômes épicés du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, sont aussi parfaits pour sublimer ses tanins mûrs. Pour une expérience locale authentique, servez-le avec un gratin de cèpes ou une lamproie à la bordelaise.

Servez ce Graves rouge à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes pour l’aérer et exprimer toute sa palette aromatique. Cela vous permettra de profiter pleinement de la richesse et de la subtilité de ce beau vin de Bordeaux.