Vins Graves Saint-Robert - Les Tourelles de Saint-Robert - 2023

Le vin que vous avez ajouté, Les Tourelles de Saint-Robert 2023, est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir des Graves, au sud de Bordeaux. Cette cuvée, produite par le Château Saint-Robert, s’inscrit dans la tradition bordelaise en proposant un assemblage typique, dominé généralement par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2023, relativement jeune, met en avant la fraîcheur du fruit, une belle énergie et une structure tannique encore un peu marquée, promesse d’un joli potentiel de garde. La vinification en cuves inox et parfois un élevage partiel en fûts de chêne visent à préserver la pureté du fruit et à apporter une fine complexité boisée, sans dominer les arômes variétaux.

La région des Graves bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui offre des conditions idéales à la culture de la vigne : des automnes doux et une stabilité climatique propice à une bonne maturité des raisins. Les sols sont constitués essentiellement de graves, ces galets et graviers déposés par la Garonne, qui assurent un excellent drainage et restituent la chaleur du soleil. Les vins de Graves sont réputés pour leur élégance, la finesse de leur toucher de bouche et leur équilibre remarquable. Le vignoble des Graves est également célèbre dans l’histoire de Bordeaux comme l’un des berceaux de la viticulture de la région.

Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez une cuisine de terroir et des mets qui sauront mettre en valeur son fruité et sa structure. Une entrecôte bordelaise aux échalotes, un magret de canard grillé ou encore un agneau de Pauillac rôti s’accorderont parfaitement. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme des Pyrénées seront également des partenaires de choix. Sur des plats plus simples, une terrine de campagne ou une poêlée de champignons sauvages seront sublimés par la fraîcheur et la jeunesse de ce millésime.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après aération ou carafage d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce jeune Graves peut déjà procurer beaucoup de plaisir, mais gagnera également en complexité après deux ou trois années de garde supplémentaires.