Le Château Navarro 2010, issu de l’appellation Graves AOC, est un vin rouge d’assemblage traditionnel bordelais, généralement composé majoritairement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s'ajouter quelques touches de Cabernet Franc. Le millésime 2010 est reconnu comme l’un des grands millésimes de Bordeaux, offrant structure, profondeur et un potentiel de garde remarquable. Le terroir des Graves, situé au sud de Bordeaux, est célèbre pour ses sols composés principalement de graviers, de sable et d’argile, favorisant un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. La vinification dans cette région reste fidèle à la tradition : longue macération, élevage en barriques de chêne, et un soin particulier apporté à l'extraction douce des tanins, ce qui confère au vin élégance, complexité et équilibre.
La région des Graves possède une histoire viticole ancienne, remontant à l'époque romaine. Elle est aujourd'hui réputée pour produire des vins à la fois fins et puissants, capables de vieillir admirablement. Son climat océanique tempéré bénéficie de l’influence des forêts proches et de la Garonne, apportant douceur et humidité modérée, idéales pour la culture du cabernet et du merlot. Les sols gravesleux contribuent à l’expression minérale singulière des vins, révélant leur identité propre à cette zone de Bordeaux.
Pour accompagner ce Graves rouge du Château Navarro 2010, je vous recommande des plats de viande rouge grillée, de l’agneau rôti, du magret de canard ou un traditionnel entrecôte à la bordelaise. Côté cuisine régionale, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard seront des choix particulièrement judicieux. Les fromages à pâte affinée, tels que le comté ou le brie, sublimeront également la structure tannique et la finesse aromatique du vin.
Ce vin s’exprimera pleinement après un passage en carafe d’au moins une heure, permettant aux arômes de fruits noirs, de cèdre et de tabac de se libérer. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier toute sa complexité et sa longueur en bouche.
