Vins Graves Château Tour des Graves - 2020

Avis Viniou

Le Château Tour des Graves Cuvée 2020 est un vin rouge de l’appellation Graves AOC, située au sud de Bordeaux. Issu de la cuvée 2020, ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Cabernet Franc. La vinification privilégie une extraction maîtrisée, dans le respect du fruit et de l’équilibre, permettant de mettre en avant le caractère du terroir de Graves marqué par ses sols graveleux et sableux. Cette particularité confère au vin richesse, structure élégante, et une belle capacité de garde tout en préservant de la fraîcheur et des arômes de fruits rouges et noirs, délicatement relevés par des notes boisées et épicées issues d’un élevage soigné.

La région des Graves, berceau historique des grands vins de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorable à la culture de la vigne. Les sols de graves – petits cailloux roulés sur des sables – assurent un excellent drainage, restituant la chaleur au vignoble et permettant une maturation optimale des raisins. Ce secteur, connu depuis l’époque romaine, produit parmi les vins rouges les plus raffinés de Bordeaux, reconnus pour leur souplesse, leur finesse tannique et leur équilibre.

Pour magnifier la Cuvée 2020 du Château Tour des Graves, je vous conseille de l’accorder avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un entrecôte bordelaise. Les plats régionaux, tels que le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, font également de parfaits compagnons, tout comme des fromages à pâte affinée de la région, à l’instar du Saint-Nectaire.

À la dégustation, il est préférable de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour favoriser l’expression de ses arômes. Cela permettra de savourer pleinement sa structure harmonieuse, son fruité éclatant et sa finale persistante.