Vins Graves Château Arguin - Cuvée Les Hieux - 2019

Avis Viniou

Le Château Arguin Cuvée Les Hieux 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Graves AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux, entre Garonne et Landes. Typique de la région, l’assemblage réunit généralement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois accompagné d’une touche de Cabernet Franc, bien que la part exacte de chaque cépage ne soit pas précisée ici. Le millésime 2019 est reconnu à Bordeaux pour sa grande qualité, apportant maturité, structure et complexité aromatique. La vinification de la Cuvée Les Hieux révèle souvent une belle expression du fruit, accompagnée d’une trame boisée maîtrisée provenant d’un élevage en barriques, sans masquer le caractère du terroir graveleux.

La région des Graves est réputée pour ses sols composés majoritairement de graviers mêlés à du sable et à de l’argile, conférant aux vins une certaine minéralité et élégance. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Garonne qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire de la région se confond avec celle du vignoble bordelais, les Graves étant l’un des berceaux historiques de la viticulture locale et de l’émergence du style bordelais.

Pour accompagner Château Arguin Cuvée Les Hieux 2019, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux comme l’entrecôte aux sarments ou un confit de canard seront également des compagnons de choix. En automne et en hiver, un plat mijoté comme une daube de bœuf révélera surtout la profondeur et la puissance du vin. Du côté des fromages, choisissez des pâtes pressées comme le cantal ou l’ossau-iraty.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour libérer tous ses arômes. Sa structure lui permet également de poursuivre une belle évolution en cave pendant encore quelques années.