Vins Graves Château de Respide - Classic - 2018

Avis Viniou

Le Château de Respide, situé dans l'appellation Graves de la région bordelaise, propose avec sa Cuvée Classic 2018 un vin rouge de caractère. Ce vin est issu d'un assemblage typique du bordelais, potentiellement composé de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et le Cabernet Franc. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale du raisin. Les Graves sont renommées pour leurs sols de graviers qui apportent une minéralité distinctive au vin. La vinification traditionnelle, souvent complétée par un élevage en fût de chêne, confère à cette cuvée complexité et potentiel de garde. Le Château de Respide, avec son riche héritage, contribue à la réputation de la région en produisant des vins élégants et bien structurés.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner d'un magret de canard aux cerises, d'un bœuf Wellington ou d'un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Cantal. Ces plats, par leur richesse et leurs saveurs intenses, mettront en valeur les arômes fruités et boisés du vin. Pour une expérience authentique, un entrecôte bordelaise ou un confit de canard seraient des choix parfaits, évoquant la gastronomie régionale.

La dégustation de la Cuvée Classic 2018 se fera idéalement entre 16 et 18 °C pour libérer pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est recommandé pour favoriser l'expression de son bouquet. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge intense, puis humez les subtils arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre la rondeur du Merlot et la structure des Cabernets, pour une expérience gustative harmonieuse.