Vins Graves Clos du Hec - 1992

Le Clos du Hec 1992, en appellation Graves AOC, est un vin blanc demi-sec issu d’un terroir renommé de la région bordelaise. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de l’appellation, tels que le Sémillon et le Sauvignon blanc, ce vin se distingue par son expression légèrement moelleuse, mariage subtil d’acidité, de douceur, et d’arômes riches. Le millésime 1992, année aux conditions climatiques modérées, confère au vin une maturité élégante et une grande complexité aromatique, accentuée par le vieillissement. La vinification en demi-sec permet de préserver une belle rondeur ainsi qu’une palette aromatique où se mêlent des notes de fruits secs, d’agrumes confits, de miel et de fleurs.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, est l’un des plus anciens terroirs viticoles de Bordeaux, réputée pour la diversité et la qualité de ses sols, essentiellement composés de graves, ces galets roulés qui drainent bien l’eau et offrent à la vigne une maturation optimale. Le climat océanique tempéré, marqué par des épisodes humides et des étés doux, favorise un bel équilibre entre la fraîcheur et la richesse des raisins. L’histoire viticole de cette région est ancienne, avec une tradition d’excellence pour les vins blancs non seulement secs mais également demi-secs ou moelleux.

Pour accompagner ce Clos du Hec 1992, privilégiez des accords subtils mettant en valeur la douceur et la finesse du vin. Il sera remarquable avec une volaille rôtie sauce aux agrumes, des poissons nobles nappés d’une sauce légère à la crème, ou des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne. Les mets régionaux comme une poularde de Bresse aux morilles ou des huîtres gratinées peuvent aussi offrir de belles harmonies. En fin de repas, une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques se marieront parfaitement à son caractère demi-sec.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température idéale de 10-12°C pour permettre à sa complexité aromatique de pleinement s’exprimer, tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre. N’hésitez pas à décanter délicatement si une légère oxydation s’est développée avec le temps, propre au vin blanc de cet âge.