Vins Graves Château Montpezat - Cuvée 2019 Élevée en Fûts de Chêne - 2019

Avis Viniou

Le Château Montpezat 2019, Cuvée élevée en fûts de chêne, est un vin rouge issu de l’appellation Graves, l’une des plus anciennes et respectées du vignoble bordelais. Ce vin sec provient principalement d’un assemblage typique de la région, où dominent le merlot et le cabernet sauvignon, parfois complétés par du cabernet franc. L’élevage en fûts de chêne apporte complexité et structure, donnant au vin des notes subtiles de vanille, de cèdre et de toast, tout en respectant le fruité élégant des cépages. Le millésime 2019 se distingue par une maturité exceptionnelle grâce à des conditions climatiques idéales, offrant au vin un excellent équilibre entre concentration, fraîcheur et tanins soyeux. En bouche, vous découvrirez une attaque franche, des arômes de fruits noirs comme la mûre et la cerise, des nuances de réglisse, ainsi qu’une belle longueur typique du terroir graveleux.

La région de Graves, au sud de Bordeaux, tire son nom de ses sols de graviers et de galets déposés par la Garonne, qui assurent un excellent drainage et restituent la chaleur au vignoble. Ce terroir unique confère aux vins une finesse aromatique et une belle minéralité. Le climat océanique tempéré, avec des automnes doux et humides, permet une maturation optimale des raisins. Les Graves ont une longue histoire viticole, renommée dès le Moyen Âge, et sont réputées pour produire des vins équilibrés à la personnalité affirmée.

Pour accompagner ce Château Montpezat 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les plats de la région, comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la persillade, s’accorderont aussi parfaitement avec sa richesse et sa profondeur aromatique. Les fromages affinés, notamment le comté ou le cantal, magnifieront également ses tanins fondus.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité. Il peut déjà être apprécié dès aujourd’hui, mais quelques années de garde supplémentaires sauront sublimer sa structure et son bouquet.