Vins Graves Château Montgrave - Cuvée 2017 en Fût de Chêne - 2017

Château Montgrave 2017, issu de l’appellation Graves AOC, est un vin rouge sec remarquable qui illustre parfaitement le savoir-faire de Bordeaux. Composé de cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, il profite d’un élevage en fûts de chêne qui lui confère une complexité aromatique supplémentaire. Le millésime 2017 se démarque par une structure bien équilibrée, des tanins fins et une expression élégante du fruit, notamment des notes de fruits noirs, de cassis et de cerise, relevées par des arômes boisés, toastés et légèrement épicés issus de la barrique. La bouche est ample, harmonieuse et laisse la place à une finale fraîche et persistante.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un terroir exceptionnel marqué par des sols graveleux, riches en galets et en sables, qui favorisent le drainage et la maturité optimale des raisins. Ce terroir unique, combiné à un climat océanique doux mais bien ensoleillé, permet d’élaborer des vins à la fois puissants et raffinés, dotés d’une belle typicité. Chargée d’histoire, l’appellation Graves est l’un des berceaux du vignoble bordelais, réputée depuis l’époque romaine et reconnue pour ses rouges équilibrés et ses blancs aromatiques.

Pour accompagner ce Château Montgrave, privilégiez des mets de caractère qui sauront mettre en valeur l’intensité et la finesse de ce Graves. Les viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore un bœuf carottes sont des accords sûrs. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées comme le comté affiné ou l’Ossau-Iraty. Pour une touche régionale, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise, sauce au vin rouge et échalotes.

La dégustation sera optimale en aérant le vin une à deux heures avant le service, à une température idéale de 16-18°C, afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut encore vieillir quelques années en cave, mais il s’apprécie dès à présent pour sa fraîcheur et son élégance.