Vins Graves Mamin - Fleur - 2003

Le Château Mamin Cuvée Fleur 2003 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, au sud de Bordeaux. Principalement composé de cépages classiques bordelais comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, il est probable que l’assemblage apporte à la fois la rondeur fruitée du Merlot et la structure tannique du Cabernet, avec parfois une touche de Cabernet Franc pour la complexité aromatique. Le millésime 2003 fut marqué par une canicule exceptionnelle, offrant des raisins très mûrs, riches en concentration et en sucre, mais souvent aussi des tanins doux et des notes de fruits noirs confits. Vinifié traditionnellement, ce vin affiche des arômes généreux de cassis, de prune, de tabac blond et une touche de sous-bois typique des Graves après quelques années de garde.

La région des Graves est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, réputée pour la qualité de ses terroirs composés de graves – ces fameux galets et sables roulés qui favorisent le drainage et la concentration des arômes. Le climat océanique tempéré, réchauffé par la proximité de la forêt des Landes et la Garonne, assure une maturité optimale du raisin, et l’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine, ce qui confère à chaque vin de ce terroir une identité forte et authentique.

Pour sublimer ce Graves rouge 2003, privilégiez des plats de caractère mais subtilement épicés pour ne pas masquer sa puissance et sa complexité. Le magret de canard, l’agneau de Pauillac rôti ou une entrecôte à la bordelaise s’accordent particulièrement bien avec ce style, tout comme des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal. Les mets régionaux, tels que le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise, se marieront aussi harmonieusement avec ses notes de fruits mûrs et son élégante minéralité.

Pour apprécier pleinement le Château Mamin Cuvée Fleur 2003, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe pour libérer ses arômes subtils et fondre les derniers tanins. Ce vin, à maturité, promet une belle expérience de dégustation tout en finesse et en profondeur.