Vins Graves Château Rochemarin - 1998

Le Château Rochemarin 1998, issu de l’appellation Graves AOC, présente une belle expression du blanc demi-sec bordelais. Élaboré dans le vignoble de Graves, ce vin est probablement composé majoritairement de sémillon, souvent accompagné de sauvignon blanc et éventuellement d’une touche de muscadelle, assemblages traditionnels des blancs de la région. Le millésime 1998, marqué par une saison équilibrée, offre des vins raffinés, avec une belle capacité de vieillissement. La vinification en demi-sec permet d’obtenir une douceur modérée, tout en conservant une structure fraîche : les notes typiques de fruits mûrs (coing, pêche blanche, agrumes confits) s’entremêlent à des arômes miellés et à des nuances de fleurs blanches, héritées de l’évolution en bouteille.

Terroir emblématique de Bordeaux, la région des Graves est reconnue pour ses sols pauvres, composés de graves, de sables et d’argiles, favorisant le développement racinaire profond de la vigne. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Garonne, assure des maturités lentes et permet la préservation de la fraîcheur aromatique. Graves est une zone historique, très ancienne dans la production bordelaise, et c’est ici que l’on trouve un équilibre remarquable entre fruit, élégance et minéralité dans les vins blancs.

Ce type de vin demi-sec se prête particulièrement bien à des accords délicats et raffinés. Il accompagne à merveille une volaille rôtie à la crème et aux morilles, des poissons fins en sauce légèrement safranée, ou encore des fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert. Les spécialités régionales telles que les huîtres gratinées à la bordelaise ou une blanquette de veau apporteront également une belle harmonie. Vous pouvez aussi oser l’accord avec une tarte aux abricots ou une salade d’agrumes.

Pour apprécier pleinement ce Château Rochemarin 1998, servez-le entre 10 et 12°C, pour révéler à la fois la rondeur de sa texture et la vivacité de sa finale. N’hésitez pas à le carafer délicatement pour libérer tous ses arômes. Ce vin, après plus de vingt ans d’évolution, dévoilera une belle profondeur et toute la complexité de sa palette aromatique.