Le Domaine La Solitude 2022, en Graves AOC, est un vin rouge sec de Bordeaux issu principalement de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2022 est marqué par un climat ensoleillé et des vendanges précoces, donnant naissance à des vins d’une belle maturité, avec de la structure et un fruit généreux. Le terroir de la propriété est caractéristique de l’appellation : des sols graveleux qui confèrent aux raisins une belle concentration, une finesse dans les tanins et une bonne capacité de garde. La vinification, soignée, repose sur des fermentations sous contrôle de température et un élevage partiel en barriques, pour préserver le fruit tout en gagnant en complexité aromatique.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, est réputée pour ses vins rouges élégants et ses grands blancs. Son nom provient de la nature graveleuse de ses sols, composés de sables, galets et quartz, idéaux pour favoriser le drainage et la concentration des arômes. Le climat océanique tempéré, avec une belle influence de la Garonne, assure une belle maturité des raisins et une fraîcheur remarquable. Les Graves tirent leur histoire viticole dès le Moyen Âge et figurent parmi les vignobles les plus anciens de Bordeaux, offrant des vins à la fois structurés et raffinés.
Ce Graves rouge accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou une pièce de bœuf sauce Bordelaise. Les plats régionaux, comme une entrecôte à la Bordelaise ou un confit de canard aux cèpes, subliment particulièrement ses saveurs. On pourra aussi l’accorder à une belle assiette de fromages affinés à pâte dure.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la structure de ce Graves, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe permettra au vin d’exprimer toute son élégance et sa complexité.
