Vins Graves Château Pontet Reynaud - Cuvée Elégance - 2019

Le Château Pontet Reynaud 2019, issu de l’appellation Graves AOC, présente dans sa cuvée « Élegance » un vin blanc demi-sec tout en finesse et en équilibre. Ce vin, généralement composé des cépages traditionnels de l’appellation tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, puise sa richesse aromatique dans les terroirs de graves, ces sols de galets et de sables mêlés à l’argile si typiques du Bordelais. Grâce à un climat maritime tempéré et à des hivers doux, le millésime 2019 s’exprime ici avec vivacité et gourmandise. La fermentation – partiellement maîtrisée pour laisser un peu de sucres résiduels – offre une bouche ronde, suave, portée par des notes de fruits jaunes mûrs, d’agrumes confits, de fleurs blanches et une subtile touche de miel qui rehausse la fraîcheur naturelle du vin.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’une longue tradition viticole. Le sol graveleux, cumulant la chaleur et favorisant un bon drainage, confère au vin une élégance unique. C’est aussi dans cette région que la culture du vin blanc trouve un ancrage historique, les Graves étant parmi les premières terres viticoles de Bordeaux. Les influences atlantiques permettent une maturation lente et harmonieuse des raisins, essentielle à l’équilibre recherché dans ces cuvées alliant fraîcheur et gourmandise.

Pour sublimer ce vin blanc demi-sec, privilégiez des mets qui joueront sur le contraste entre sucrosité et acidité. Il sera parfait avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, une tarte aux fruits de saison, des poissons accompagnés de sauces légèrement crémées ou des plats exotiques tels qu’un curry doux de crevettes au lait de coco. Un accord classique et régional : une escalope de foie gras poêlée, dont la texture riche sera magnifiée par la fraîcheur et la sucrosité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Pontet Reynaud 2019 blanc demi-sec entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’apprécier la vivacité aromatique tout en conservant l’équilibre moelleux de la cuvée. Si vous en avez l’opportunité, ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer.