Vins Graves Château Fortin - 2023

Le Château Fortin 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, dans le Bordelais. Pour ce millésime, le style repose très probablement sur un assemblage typique de la région, mais il convient de rester prudent sur la composition exacte des cépages. Traditionnellement, les vins rouges de Graves privilégient un équilibre entre Merlot, qui apporte de la rondeur et des notes fruitées, et Cabernet Sauvignon, donnant de la structure et des arômes de fruits noirs, ainsi qu’une légère touche de Cabernet Franc, qui renforce la fraîcheur et la complexité aromatique. Le millésime 2023, assez récent, devrait livrer un vin sur la vivacité du fruit, des tanins encore jeunes, mais prometteurs, avec une vinification classique en cuves et un élevage en fûts, offrant une expression harmonieuse du terroir.

La région des Graves bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne, permettant une maturation régulière des raisins et favorisant la fraîcheur dans les vins. Les sols, composés principalement de graves et de sables déposés par la Garonne, confèrent une grande finesse et une personnalité spécifique aux vins produits ici. Les Graves forment l’un des berceaux du vignoble bordelais, avec une histoire viticole riche et une réputation bâtie sur la qualité et la diversité de ses crus, alliant puissance modérée et élégance.

Pour accompagner ce vin, on privilégiera des mets à la chair tendre et aromatique, en accord avec sa structure et sa fraîcheur. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, subliment sa trame tannique, tandis que des plats régionaux, tels que l’entrecôte à la bordelaise, une omelette aux cèpes ou encore un agneau de Pauillac, conviennent parfaitement à son profil. Des fromages à pâte sèche ou affine comme le comté ou l’abondance forment également de beaux accords.

Ce vin mérite d’être servi légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, afin de révéler au mieux ses arômes de fruits et de conserver la souplesse de ses tanins. Il pourra être carafé si vous l’ouvrez jeune, pour exprimer toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !