Vins Graves Constantin - Cuvée Prestige - 2010

Avis Viniou

Le Château Constantin Cuvée Prestige 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais, l’un des plus anciens terroirs de la région. Ce vin réunit les cépages traditionnels du Bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, associés parfois à une touche de Cabernet Franc, conférant à la cuvée à la fois structure, raffinement et capacité de garde. L’année 2010 est reconnue pour sa climatologie favorable, offrant de belles maturités et une concentration remarquable des raisins. La vinification, généralement en cuves inox puis un élevage en barriques de chêne, favorise l’équilibre entre le fruit, les tanins soyeux et une tonalité boisée bien intégrée.

La région des Graves tient son nom de ses sols graveleux, riches en galets, qui restituent la chaleur et assurent un drainage optimal. Ce terroir, baigné par un climat océanique tempéré, favorise une maturité lente et complète des raisins, tout en préservant une certaine fraîcheur au vin. C’est également une région chargée d’histoire, car c’est dans les Graves que fut planté l’un des premiers vignobles bordelais, posant les bases du style aujourd’hui mondialement reconnu.

Pour les accords mets-vins, cette Cuvée Prestige saura sublimer des viandes rouges grillées ou rôties, comme l’entrecôte à la bordelaise, l’agneau de Pauillac ou une côte de bœuf maturée. Elle fera également merveille avec des plats plus élaborés comme un magret de canard aux cèpes ou un gigot d’agneau confit. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux Comté ou une Tomme de Savoie, seront de très bons compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère ouverture en carafe une heure avant la dégustation. Cela permettra de libérer la richesse de son bouquet, marqué par des notes de fruits noirs, de sous-bois, d’épices douces et de subtiles touches boisées.