Vins Graves Château Stayat La Graves - Cadet - 2017

Avis Viniou

Le Château Stayat La Graves Cuvée Cadet 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, dans la région viticole de Bordeaux. Principalement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce vin du millésime 2017 se distingue par une robe rubis profonde et des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, soutenus par des notes boisées et légèrement épicées, fruits d’un élevage sous bois maîtrisé. La bouche est équilibrée, avec des tanins fins et une finale persistante qui révèle toute la noblesse de son terroir.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les sols sont composés principalement de graves, des galets et sables déposés par la Garonne, conférant au vin sa structure, son élégance et une fraîcheur caractéristique. L’origine du nom « Graves » rappelle l’importance de ce terroir dans l’histoire viticole bordelaise, réputé aussi bien pour ses vins rouges que ses blancs. Les vignobles de cette région profitent d’un drainage naturel, favorisant la maturation optimale des raisins et la production de vins complexes, à la fois ronds et aromatiques.

Ce vin trouvera de superbes accords avec une entrecôte grillée à la bordelaise, une pièce de bœuf rôtie ou encore un magret de canard aux cèpes. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal accompagnent également remarquablement la structure tannique du vin. Pour un accord typiquement régional, privilégiez l’agneau de Pauillac rôti, une gourmandise qui révèlera toutes les nuances du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Graves rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore sur la réserve. Ce sera l’occasion d’apprécier toute la richesse aromatique de cette belle cuvée et de profiter pleinement de son équilibre.