Vins Graves Montesquieu - Les Persanes de Montesquieu - 2003

Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée Les Persanes de Montesquieu 2003, est un rouge sec issu de l’appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Cette cuvée dévoile tout le classicisme du style Graves avec probablement un assemblage de cépages typiques de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, agrémentés parfois de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2003 fut marqué par une météo atypique, avec une canicule durant l’été. Ce phénomène a accentué la maturité des raisins, offrant des vins très mûrs, concentrés et souvent généreux en matière, aux tanins ronds et à la finale persistante. Les techniques traditionnelles de vinification de la maison Montesquieu, respectueuses du fruit et du terroir, permettent d’exprimer une belle harmonie entre puissance et finesse.

La région des Graves se situe sur la rive gauche de la Garonne, à l’amont de Bordeaux. Les sols, principalement constitués de graves (cailloux et galets mêlés à du sable), favorisent un excellent drainage et la maturation optimale du raisin. Le climat océanique tempéré assure une croissance régulière de la vigne et contribue à la complexité aromatique des vins. Historiquement, la région des Graves est le berceau des grands vins rouges bordelais et se distingue aussi par ses blancs secs réputés. Elle possède un héritage viticole riche, perpétué depuis l’époque romaine.

Pour sublimer cette cuvée des Persanes de Montesquieu, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte grillée aux sarments ou un magret de canard aux cèpes, deux plats traditionnels du Sud-Ouest. Ce vin se mariera aussi à merveille avec une côte de veau aux girolles ou un tournedos Rossini. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un fromage de brebis affiné (type Ossau-Iraty).

Avant dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille ou de la carafer une heure à l’avance afin que les arômes se révèlent pleinement. Servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour profiter de toute la complexité de son bouquet. Grâce à la structure du millésime 2003, ce vin offre aujourd’hui une belle maturité et des tanins assouplis, parfaits pour une dégustation dès à présent.